Pozole blanco

Un plato típico en las fiestas mejicanas. Maíz cocido, guisado con carne de cerdo, y acompañado con una variada guarnición desde limones hasta aguacates.

Receta de pozole blanco

Ingredientes para preparar pozole blanco

  • 1 Kg. de maíz preparado para pozole
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (opcional)
  • 3 kg. de carne de cerdo mixta de cabeza, magro y patas
  • Para la guarnición:
  • Limones o limas, cortados rodajitas
  • Cebolla picada fina
  • Orégano molido
  • Pimentón
  • Chicharrón delgado
  • Aguacates
  • Sal gruesa

¿Cómo preparar pozole blanco?

  • Una vez que tenemos el maíz para el pozole bien lavado y sin cáscara, lo ponemos a cocer en una olla con 4 litros de agua, la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
  • Mientras el maíz se cuece, cortamos la carne en trozos más o menos del mismo tamaño y cuando el maíz se abra como una flor y haga espuma, la agregamos a la cocción.
  • Añadimos un poco de sal, bajamos el fuego y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna,
  • Para servir el pozole blanco, lo puedes hacer de dos formas: poner la guarnición en el fondo de los tazones o platitos en los que los vayas a servir y añadir encima el maíz y la carne, o poner en los tazones sólo el maíz y la carne y que cada uno se eche la guarnición que más les apetezca.
  • Foto orientativa: Ray Bouknight

Comentarios sobre pozole blanco

  • este platillo mexicano es una manjar de dioses, y tiene algunas variantes de acuerdo a cada zona.

    Comentario de jany el 15-05-2009