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Pozole blanco

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Receta dePozole blanco

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Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pozole blanco

Un plato típico en las fiestas mejicanas. Maíz cocido, guisado con carne de cerdo, y acompañado con una variada guarnición desde limones hasta aguacates.

Recetas de Legumbres y cereales » Cereales

Preparación en 45 Minutos

Cocción en 180 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Noviembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pozole blanco?

  • 1 Kilo de maíz preparado para pozole
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (opcional)
  • 3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, magro y patas
  •  
  • Guarnición:
  • limones, o limas, cortados rodajitas
  • Cebolla picada fina
  • Orégano molido
  • Pimentón
  • Chicharrón delgado
  • Aguacates
  • Sal gruesa
  •  

¿Cómo se prepara Pozole blanco?


Si no encuentras el maíz preparado para pozole, puedes ver como se prepara en el foro de esta web, en el siguiente enlace http://www.recetascomidas.com/foro/viewtopic.php?t=915.
Una vez que tenemos el maíz para pozole bien lavado y sin cáscara, lo ponemos a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
Cortamos la carne en trozos más o menos del mismo tamaño y cuando el maiz se abra como una flor y haga espuma, la agregamos a la cocción. Añadimos un poco de sal, bajamos el fuego y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna,
Para servir puedes hacer dos cosas, poner la guarnición en el fondo de los tazones o platitos en los que los vayas a servir y añadir encima el maíz y la carne, o poner en los tazones sólo el maíz y la carne y que cada uno se eche la guarnición que más les apetezca.



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