Pozole blanco

Receta de pozole blanco

Un plato típico en las fiestas mejicanas. Maíz cocido, guisado con carne de cerdo, y acompañado con una variada guarnición desde limones hasta aguacates.

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¿Cómo hacer pozole blanco?

1

Una vez que tenemos el maíz para el pozole bien lavado y sin cáscara, lo ponemos a cocer en una olla con 4 litros de agua, la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.

2

Mientras el maíz se cuece, cortamos la carne en trozos más o menos del mismo tamaño y cuando el maíz se abra como una flor y haga espuma, la agregamos a la cocción.

3

Añadimos un poco de sal, bajamos el fuego y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna,

4

Para servir el pozole blanco, lo puedes hacer de dos formas: poner la guarnición en el fondo de los tazones o platitos en los que los vayas a servir y añadir encima el maíz y la carne, o poner en los tazones sólo el maíz y la carne y que cada uno se eche la guarnición que más les apetezca.

Foto orientativa: Ray Bouknight

Comentarios sobre pozole blanco

  • este platillo mexicano es una manjar de dioses, y tiene algunas variantes de acuerdo a cada zona.

    Comentario de jany el 15-05-2009

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